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整條火腿最好的五個(gè)部位你知道嗎
2022-05-25腿各部位的位置、特點(diǎn)和烹飪方法：這個(gè)部位的骨頭大概占了20%左右，瘦肉的含量也比較低，由于火腿都是倒掛著風(fēng)干發(fā)酵的，所有出來(lái)的油脂和鹽分都要經(jīng)過(guò)這個(gè)部位，所以這個(gè)部位的鹽分和油脂也是最重的部位。 也正因?yàn)辂}分高原因，滴油部位的的火腿更適合用來(lái)燉湯或者用來(lái)熬高湯用。燉湯一般和一些比較清寡的食材搭配效果最好，比如和豆腐、冬瓜、竹筍等?；鹜榷蠝淖龇ǎ喊讯?00克去皮后切小塊500克、火腿100克切小粒、新鮮香菇3朵切粒。
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蒸臘肉的方法
2022-05-23最近是最適合做臘肉，吃臘肉的時(shí)機(jī)，每家制作臘肉的方法不同，所以臘肉的口味也就不一樣，比如有用食鹽和香料腌制后再曬再熏制的，亦有用醬油浸泡再晾曬的，兩種都很美味，切片后搭配千張，只要簡(jiǎn)單的蒸一蒸，連鋪在底下的千張絲都浸滿了辣油的油脂，好吃到停不下來(lái)。
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今天小編就把炒臘肉的正確做法分享給大家。
2022-05-23在過(guò)年期間，很多人都會(huì)腌制一些臘肉，因?yàn)殡缰七^(guò)的一些肉類做出來(lái)的菜是非常的香，可是有很多人發(fā)現(xiàn)，自己炒的臘肉太干硬？臘肉吃到嘴里的口感會(huì)非常的硬，有的時(shí)候也會(huì)多一些腥味，由于腌制的肉也花費(fèi)了很多錢，如果做得不好吃的話，也舍不得丟掉，看似簡(jiǎn)單的炒臘肉，很多人卻遇到了問(wèn)題。風(fēng)干好的臘肉本身是非常硬的，所以很多人怕炒不軟，炒的時(shí)候就會(huì)加上點(diǎn)水。但是最終炒出來(lái)的臘肉還是很硬，而且還多了一股腥味，難以下咽。到底是哪一步出現(xiàn)了錯(cuò)誤呢？今天小編就把炒臘肉的正確做法分享給大家。
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曬臘肉要洗干凈再曬嗎？
2022-05-23臘肉是冬季比較常見(jiàn)的一種食物，它主要是用豬肉腌制晾曬而成的，做出來(lái)的味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。有些人會(huì)自己在家曬臘肉，曬臘肉一般要將臘肉里面的水分晾干，大多曬出油之后就可以吃了。那曬臘肉要洗干凈再曬嗎？
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只要鹽放夠了，臘肉就不會(huì)滋生細(xì)菌。就算抹了白酒，臘肉放置的時(shí)間很長(zhǎng)，表面有很多灰塵，照樣不干凈了。
2022-05-23臘味的種類很多，我們常吃的有臘肉、臘腸，很多地方還有臘魚、臘雞等。因?yàn)橥ǔＪ窃谂D月腌制的，所以稱為“臘味”。
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