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民間尋味糟辣椒炒肉片
2022-05-27一份色香味俱全的糟辣椒炒肉片就做好了，這道菜色彩鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，最主要是辣得過(guò)癮。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，正是采摘辣椒的好時(shí)候，如果喜歡吃糟辣椒的話，可以現(xiàn)在試做。在炎熱的夏天，邀三五好友，喝著啤酒，品嘗著自己做的糟辣椒炒肉片，一起聊聊人生，再愜意不過(guò)的生活。你說(shuō)呢？對(duì)美食的態(tài)度，就是對(duì)生活的態(tài)度。
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糟辣椒蛋炒飯做法
2022-05-27不想做飯的時(shí)候，剩的米飯放雞蛋、蔥花炒一下即營(yíng)養(yǎng)又美味，糟辣椒蛋炒飯更具一番味道。 食材：糟辣椒、雞蛋、冷飯、鹽、蔥花、胡椒粉。（火腿丁、臘肉、豬腳、黃瓜丁等可根據(jù)個(gè)人喜好添加）
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腌酸筍，做法簡(jiǎn)單，又酸又脆，米飯殺手，比腌酸豆角還過(guò)癮
2022-05-27腌制的筍鮮嫩酸脆口感特別豐富，對(duì)醒脾開(kāi)胃有著一定的幫助，大人孩子都愛(ài)吃。用這個(gè)方法腌制酸筍，隔2天就能吃了，無(wú)需等到太長(zhǎng)的時(shí)間，做好的酸筍跟肉末炒著吃，味道特別棒，特別下飯。比酸豆角炒肉末還過(guò)癮。
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臘肉雖鮮美，卻含有亞硝酸鹽，如何正確吃臘肉？食材搭配是重點(diǎn)
2022-05-25一提起吃臘肉，對(duì)于喜歡吃的人，怎么樣也吃不夠；也有的朋友不敢吃臘肉，主要是擔(dān)心腌制肉食所含的一種有害物質(zhì)，那便是“亞硝酸鹽”。此外，也有人忌憚臘肉的高鹽分，正所謂愛(ài)是也你，恨也是你。其實(shí)，這大可不必，只要選對(duì)了配料，再對(duì)臘肉進(jìn)行正確的處理，臘肉的這2點(diǎn)讓人忌憚之處便迎刃而解。臘肉雖鮮美，卻含有亞硝酸鹽，如何正確吃臘肉？食材搭配是重點(diǎn)：吃臘肉，除了要進(jìn)行清洗、蒸制、減鹽外，還要搭配維生素C含量豐富的食材，便能中和亞硝酸鹽的有害作用，真正實(shí)現(xiàn)美味與健康兼得。
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煙熏臘肉有秘訣，這些小竅門知道嗎
2022-05-25每年臘月農(nóng)村殺完年豬后，為了保存在家中，一年都有肉吃，傳承下來(lái)的傳統(tǒng)就是將豬肉制成臘肉，方便長(zhǎng)久保存。將鮮肉分后，腌制幾日，涼曬半月，再呆在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶，一個(gè)月到兩月后即成煙熏臘肉，放在陰涼干爽的地方備用。臘肉的制作其實(shí)跟氣候也有很大的關(guān)系。早在很久以前，因?yàn)榈搅硕斓臅r(shí)候，基本上就沒(méi)有什么吃的東西，所以人們就會(huì)在冬天來(lái)臨之際趕快要囤食物，而臘肉就是這一種儲(chǔ)備食物之一。
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