恩施特色煙熏臘肉，肥而不膩的超級美味
平時吃的大頭菜應該也是很多的了，那么吃過腌制的大頭菜嗎，這樣的大頭菜的做法的味道是特別好的，也不是很咸，也能夠很好的開胃，當做佐食很好。
隨著現代生活條件越來越好，食物種類也變的豐富，做法也是各式各樣，做出來的味道也各不相同，比如常吃的豬肉吧，也能做出一桌子全豬宴，以前科技不發達，是沒有冰箱的，新鮮豬肉的保存時間短，吃起來受時間限制，特別不方便，于是聰明的人們便嘗試用煙來熏制豬肉，這樣不僅僅延長了肉的儲存，后來發現在味道上也更勝一籌。慢慢經過優化，味道變得更加美味。
由于豬的養殖地域不同，味道也有差異，再加上腌制時用的配料不一樣，即使都是熏臘肉，味道也是不一樣的，接下來就給大家安利一款湖北的特產味肴臘品的煙熏臘肉吧！
這款臘肉選用新鮮的五花肉，加入多種香料進行腌制，恩施臘肉使香味能滲透到每一絲的肉里，然后熏制成六至七成的干濕程度，最后就變成了臘肉。這樣的臘肉肥瘦相間，肥而不膩，泛著誘人的光澤，看到就想吃上一口。由于在制作過程中會加入食鹽腌制，所以是偏咸口感，解決方法很簡單，只需要在制作之前用水先煮15分鐘左右就可以了。不喜歡吃肥肉的也不用擔心，可以選擇偏瘦型的后腿臘肉，整體肉質更緊致。
它的做法有很多，可以切片直接吃。蒸上一份米飯，放上一碗片肉，米飯熟了的時候肉也熟了，一開鍋蓋，香味直奔鼻子而來，由于肉本身就有香味，直接就著米飯吃就OK，方便快捷又美味的一頓飯就完成了。它還可以烤著吃，肥肉的地方烤的滋滋冒油，外表酥脆，肉質更緊致，吃上一口，滿滿的香味在嘴里打轉，想要停下來是根本不可能的，一口接一口，真是過癮！它還可以炒菜用，由于本身經過腌制，自帶香味，炒出來是和普通豬肉不一樣的味道，甚至連帶著素菜都好吃了許多，空氣中都飄散著臘肉香香的味道。這么多的吃法，就是廚房小白也能輕松get了吧。
由于經過熏制處理，保存時間有所延長，放在家里可以隨時享用，特別方便。
家里備上這樣一款恩施臘肉煙熏臘肉，不知道吃什么的時候做上一塊，沒有胃口的時候來上一口，香氣彌漫，分分鐘打通你的味蕾。家里來客人了，順便可以炫下廚藝，美味端上桌，就等著大家的夸贊吧，然后輕描淡寫的說一句我做的，是不是特有面兒！吃夠了普通鮮豬肉的可以嘗嘗這款美味的臘肉。
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