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酸辣子
1、大頭菜切成顆顆，芽菜切碎，用開水泡10余分鐘，泡去多余鹽分，瀝干備用。
2、豆腐干切成0.6*0.6cm大小的顆粒。
3、夾子肉切成粗顆粒，放入少許鹽拌勻碼味5分鐘。
5、肉紹炒熟以后稍微多炒一分鐘，把油炒出來，倒入蒜蓉炒香。
6、放入芽菜炒干水分（約炒2分鐘）
7、再放入大頭菜炒香（炒1-2分鐘）。
8、放入豆腐干顆粒炒2分鐘。
9、放入2勺生抽，半匙白糖、幾滴花椒油調(diào)味。
10、二荊條切圈，起鍋前放入翻炒至斷生，再加一點味精。
11、下飯、夾饅頭、煮面都是絕佳！！
芽菜：大頭菜：豆腐干：肉的比例是1：2：3：2。
大頭菜顆粒
大頭菜絲
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宣恩縣茗鋅農(nóng)產(chǎn)品有限公司 www.2222nv.com 主營：臘肉，煙熏臘肉，大頭菜，糟姜，糟辣椒，大頭菜絲，大頭菜咸菜等
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公司主產(chǎn)：臘肉廠家直銷，倒撲壇大頭菜，煙熏臘肉批發(fā)，煙熏臘肉價格，糟辣椒，酸辣椒，泡椒，恩施糟姜，糟姜，大頭菜，大頭菜絲，酸辣竹筍，土蜂蜜等。
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