但是你知道臘肉一般都是腌制多少時(shí)刻嗎？

臘肉在熏制和風(fēng)干之前都是需求腌制的，一般腌制的時(shí)刻都是在一周左右，假設(shè)想要味道重一點(diǎn)的話，也可以稍微延伸腌制的時(shí)刻。食鹽具有必定的殺菌效果，用食鹽腌制過(guò)的臘肉可以得到更好的保存，而且可以讓后期制作美食的口感更好。

熱泵烘干出來(lái)的臘肉，具有傳統(tǒng)的熏香味。

通過(guò)熏制的臘肉不僅風(fēng)味共同，并且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能，深受顧客的喜愛(ài)。現(xiàn)在，熱泵烘干設(shè)備現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用到臘肉烘干范疇，可是需求處理的問(wèn)題是，怎么讓熱泵烘干出來(lái)的臘肉，具有傳統(tǒng)的熏香味。

教你做恩施當(dāng)?shù)靥厣D肉制作，動(dòng)起手來(lái)把

材料：五花豬肉1000克 (選豬腿肉或是五花肉)腌制料：粗鹽30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、干桔皮1大塊煙薰料：大米1杯、紅茶1小包、干桔皮1大塊、白砂糖2小匙準(zhǔn)備好腌制的調(diào)味料，豬肉切成細(xì)條狀用涼開(kāi)水洗凈，瀝干水份備用將粗鹽在豬肉上涂改均勻，并用手揉制2分鐘將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開(kāi)成小塊)、干桔皮(掰開(kāi)成小塊)放入一大盆內(nèi)將豬肉放入盆內(nèi)，翻動(dòng)幾下，讓其裹上腌制料將豬肉連同腌制料一起倒入一個(gè)厚、結(jié)實(shí)不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來(lái)。

臘肉發(fā)霉了怎么處理？還能不能吃呢？

臘肉和煙熏臘肉怎么才能清洗最干凈？下面教你方法