蛋炒飯應該是千古不變滴流傳～每個人每個家庭每個地方都有一個獨特滴蛋炒飯滴味道～——糟辣椒蛋炒飯
但是…我一直不是按照蔡瀾老師那樣飯和蛋一定不能分開炒來做的…確實是家里習慣…一定很講究蛋包著飯的朋友自行按自己喜好的方式。
用料
雞蛋 一只
米飯（隔夜） 一碗
糟辣椒 一小碟
蔥、油 適量
糟辣椒版蛋炒飯（貴陽味）的做法
雞蛋調勻
糟辣椒，這個辣椒不辣，略微有點酸酸咸咸的味道，在貴陽是炒蛋炒飯必備滴配料。其實貴陽蛋炒飯的精髓就是——雞蛋、糟辣椒、蔥花、米飯～搞定！
這個糟辣椒其實家里自己做的最好吃，這個“冠生園”是貴陽的老牌子，也還可以～
蔥花切好
熱鍋放油先炒米飯，然后米飯炒的差不多散了以后盛起來～炒雞蛋～雞蛋炒好用鏟子炒小塊之后加入米飯繼續炒，差不多后加入糟辣椒～起鍋前加入香蔥即可。
也可以先熱油下雞蛋～迅速翻炒，在雞蛋沒有完全熟之前放下米飯翻炒均勻、讓雞蛋更好的包裹米飯…之后再加糟辣椒和蔥花
糟辣椒加工廠
完成～可加入鹽和味精等提味，但是糟辣椒本身就很咸～記住常常再看看要不要加鹽喔！
我基本上是不會再加任何調料～
糟辣椒不等于剁椒?。。?br />
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