煙熏臘肉

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棕樹花和臘肉一起炒，就需要準備好臘肉

說到鄉村，人們就會想到鄉村是一個好地方，除了有山有水之外，在鄉村里還有著許多原生態美食，這些原生態甘旨都是鄉村人從很早以前初步就吃到的。

臘肉蒜薹的做法

臘肉先蒸熟或放進微波爐叮熟再炒。蒜薹也能夠焯一下水再炒。臘肉本身有咸味，加上醬油后先試試滋味再決議是否加鹽。

臘肉的湯汁浸到芋頭中，吃起來咸香軟糯，口感真的是很可口。

臘肉在我國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一種類，又因產地，加工辦法等的不同而各具特色。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤艷麗，黃里透紅，吃起來滋味…

恩施特色煙熏臘肉，肥而不膩的超級美味

平時吃的大頭菜應該也是很多的了，那么吃過腌制的大頭菜嗎，這樣的大頭菜的做法的味道是特別好的，也不是很咸，也能夠很好的開胃，當做佐食很好。

大頭菜的腌制方法

平時吃的大頭菜應該也是很多的了，那么吃過腌制的大頭菜嗎，這樣的大頭菜的做法的味道是特別好的，也不是很咸，也能夠很好的開胃，當做佐食很好。

民間尋味糟辣椒炒肉片

一份色香味俱全的糟辣椒炒肉片就做好了，這道菜色彩鮮艷，肉質鮮嫩，最主要是辣得過癮。現在這個季節，正是采摘辣椒的好時候，如果喜歡吃糟辣椒的話，可以現在試做。在炎熱的夏天，邀三五好友，喝著啤酒，品嘗著自…

糟辣椒蛋炒飯做法

不想做飯的時候，剩的米飯放雞蛋、蔥花炒一下即營養又美味，糟辣椒蛋炒飯更具一番味道。 食材：糟辣椒、雞蛋、冷飯、鹽、蔥花、胡椒粉。（火腿丁、臘肉、豬腳、黃瓜丁等可根據個人喜好添加）

腌酸筍，做法簡單，又酸又脆，米飯殺手，比腌酸豆角還過癮

腌制的筍鮮嫩酸脆口感特別豐富，對醒脾開胃有著一定的幫助，大人孩子都愛吃。用這個方法腌制酸筍，隔2天就能吃了，無需等到太長的時間，做好的酸筍跟肉末炒著吃，味道特別棒，特別下飯。比酸豆角炒肉末還過癮。

臘肉雖鮮美，卻含有亞硝酸鹽，如何正確吃臘肉？食材搭配是重點

一提起吃臘肉，對于喜歡吃的人，怎么樣也吃不夠；也有的朋友不敢吃臘肉，主要是擔心腌制肉食所含的一種有害物質，那便是“亞硝酸鹽”。此外，也有人忌憚臘肉的高鹽分，正所謂愛是也你，恨也是你。其實，這大可不必…

煙熏臘肉有秘訣，這些小竅門知道嗎

每年臘月農村殺完年豬后，為了保存在家中，一年都有肉吃，傳承下來的傳統就是將豬肉制成臘肉，方便長久保存。將鮮肉分后，腌制幾日，涼曬半月，再呆在廚房內受灶煙熏陶，一個月到兩月后即成煙熏臘肉，放在陰涼干爽…